餐飲干貨分享如何策劃設計出一個讓消費者記住的餐飲新品牌？

      哲學家說：世界上最難的事有兩件。
 

      一、把自己的思想裝進別人的腦袋；

      二、把別人的錢裝進自己的口袋。


 

     策劃設計出一個能迅速讓消費者記住的餐飲新品牌相當于同時在做這兩件事。
 

     一個餐廳能讓消費者記住，除了自身菜品味道好之外。還需要哪些必備因素，品深餐飲設計為您分享三點:
 

     一、一個自帶流量的餐飲品牌門店名稱；

     二、一套識別性顯著的餐飲品牌視覺體系；

     三、一個區別鮮明的餐飲品牌色塊。

 

     一、一個自帶流量的餐飲品牌門店名稱
 

      一個自帶流量的餐飲品牌名同時也自帶光環，并能搶占消費者心智。
 

      消費者心智中有兩種格子，一種格子是放產品品類名，一種格子是放品牌名。
 

      品類名和品牌名鎖定在一起，消費者在消費品類時會連帶想到他已知這個品類里面的品牌名。


 

      例如想吃廣式點心（品類名）；會聯想到已知的品牌名（寶粵樓）；
 

      “寶粵樓”是品深餐飲設計2019年為上?？蛻糇龅牟惋嬳椖俊?br />  

       2020年6月第一家店開業至21年6月份，短短一年時間內在上海開了3家大面積的廣式點心茶樓，且每家生意都紅火，月營業額超百萬。

 

      寶：是美好的、珍貴的意思，粵： 是廣東的簡稱；
 

      在上海的廣式點心茶樓，從“寶粵樓”字面的意思就能感覺到這是一家正宗廣式點心老品牌店。
 

      沒有比這個餐飲品牌名更劃算的廣告宣傳了。
 

      一個自帶流量的餐飲品牌名價值百萬。

 

     二、一套識別性顯著的餐飲品牌視覺體系；

 

     一個好的餐飲品牌視覺載體，就像是一個人長得很漂亮，可以在瞬間吸引其他人的目光。

 

     品牌視覺是品牌理念的視覺化，通過品牌名稱、標志、標準字、標準視覺體系，空間裝飾設計等視覺要素在各種視覺載體上的應用，并對各種載體進行創意設計，把品牌理念以視覺方式傳達給消費者。

 

     如：我們2021年做的餐飲全案項目：玉椿 燒鳥居酒屋，整體的品牌空間視覺呈現出江戶時代建筑風格，目的就是塑造出這是一家日料很地道，味道很純正，環境很舒服，消費很實惠的日本料理老牌子。

 

     三、一個區別鮮明的餐飲品牌色塊；

 

    心理學家關于顏色對心理影響的研究由來已久。顏色可以作用于人并直接影響消費者心理。

 

    如：我們2017年做的餐飲全案項目：二小姐的店-杭幫菜，我們餐廳空間設計中使用大面積的藍綠色。

 

    綠色是一種環保的色彩，是健康希望的代表。意義為清新、希望、安全、平靜、舒適、生命、和平、寧靜、自然、環保、成長、生機、青春、放松。
    藍色是一種博大的色彩，是永恒的象征，意味著平靜，嚴肅、科學、喜悅、美麗、和諧和滿足。

    二小姐品牌色是介于藍色和綠色之間的顏色，藍色中加入綠色含量，使其具有一種人文自然情懷，表現出江南女性的優雅與精致，在這樣環境中，情緒安靜放松，給人安慰感。

 

    同時這個顏色也區別于其他家餐廳，成為本餐廳代表，把顏色和餐廳在消費者心智中綁定在一起。

 

     總結：
 

     如今的餐飲市場可謂一片紅海，進去一波，倒下一波。做好以上3點消費者真的能記住這個餐飲新品牌嗎？答案是肯定的。
 

     餐飲店數量眾多，但是擁有一個自帶流量的餐飲品牌名；一套識別性顯著的餐飲品牌視覺體系；一種區別鮮明的餐飲品牌色塊的餐飲店并不多。
 

     做好以上三點，你有他無，意味著你的餐廳距離消費者更進一步。再不斷精進改善，這三點會成為隔離你餐廳與其他餐廳的品牌“護城河”。